Le brocoli.
Je vous propose de parler d’un légume particulier : le brocoli. Il appartient à la vaste famille des crucifères, ou l'on retrouve tous les autres choux, bien sûr, mais aussi les navets, le cresson, les radis. Le brocoli est une source appréciable de vitamines et de minéraux.
- Avec une portion de 200 g de brocoli cuit on peut en effet assurer plus de 100% de l'apport quotidien nécessaire en vitamine C et vitamine K et Près de 50% pour la vitamine B9.
- Les fibres sont abondantes dans le brocoli (3 g aux 100 g). Elles agissent avec une grande efficacité pour stimuler le transit intestinal.
- La richesse du brocoli en vitamine B9 participe à la prévention du cancer du colon.
- Le brocoli est particulièrement bien pourvu en composés soufrés qui ont une action bénéfique dans la protection vis-à-vis du cancer en général.
Écrit par Noëlle
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