Cuisson : Al dente pour éviter de stocker

Avec Slim-Data, lorsque vous cuisinez des aliments, surtout ceux contenant des glucides (pâtes, riz, céréales, féculents...), mais aussi lorsque vous préparez des légumes et des fruits, cuisez-les le moins longtemps possible. Préférez-les al dente ou juste à point, car la cuisson fait grimper leur Slim-data (d’orange à rouge). En clair, moins c’est cuit, moins vous sécrétez d’insuline, l’hormone à l’origine du stockage des graisses. Pour la même raison, pensez aussi à choisir les aliments les moins raffinés possible. Le riz complet par exemple est assimilé lentement car il contient des glucides lents et des fibres. Le riz blanc étant digéré plus vite irrite et fatigue le pancréas, provoquant fausses faims et grignotage.

Florence Massin, journaliste santé - Validé par Yann Rougier